Cardinale

ANTIPASTI

• FOCACCIA8

  made in house daily, cacio e pepe butter

• OLIVES11

  nocellara del belice

• GNOCCHI FRITTI18

  ricotta gnocchi, mortadella, pecorino, pepper coulis

• BURRATA25

  italian burrata, bagna verde, heirloom tomatoes

• CARNE CRUDA22

  alberta beef tenderloin, sourdough, parmigiano reggiano

• CRUDO25

  hamachi, hokkaido scallops, sicilian style

• INSALATA DI INDIVIA17

  endive, gorgonzola, lardo, walnut, pear vinaigrette

• INSALATA ROMANA16

  hydra greens romaine, bagna cauda vinaigrette, cured egg yolk

• CALAMARI FRITTI22

  humboldt squid, vecchia baia, buttermilk aioli

• POLPETTE18

  veal, pork, and beef meatballs, sunday gravy, pine nuts

PRIMI

• BARCHETTA27

  pomodoro, calabrian chili, basil, stracciatella, grana padano

• TAGLIOLINI NERO30

  prawns, sun-dried tomato, nduja

• RIGATONI28

  house made pancetta, smoked egg yolk, pecorino romano

• CASARECCE28

  cowboy style ragu, pork sausage, prosciutto, pancetta

• SPAGHETTI26

  capers, olives, anchovy, calabrian chili, pangrattato

• LASAGNA40

  braised beef cheek, parmesan crema, mozzarella

SECONDI

• VITELLO SALTIMBOCCA45

  veal rib eye, prosciutto, capers, tomato conserva

• MERLUZZO NERO42

  black cod, clams, fregula, prosciutto brodo

• BISTECCA78

  new york strip steak, mangalitsa lardo, marsala jus, hot mustard

DOLCE

• TIRAMISU13

  amaro zabaione, ricotta, mascarpone

• GELATI13

  malted chocolate or caffe

• SORBETTI13

  strawberry amaro or mandarino

• CROSTATA AL CIOCCOLATO14

  valhrona chocolate, hazelnut mousse

• PANNA COTTA13

  salted caramel, peanut butter crumble

SPARKLING

• 2023 MASSOLINO Moscato D’Asti | Half Bottle40
• 2023 PALTRINIERI ”Sant Agata” Lambrusco di Sorbara65
• NV PALADIN Raboso Fiore65
• NV FERRARI Chardonnay88

WHITE

• 2025 CRUDO Catarratto/Zibibbo54
• 2024 LUME Trebbiano d’Abruzzo54
• 2023 ANSELMI Garganega/Sauvignon Blanc57
• 2023 TENUTE BALDO Grechetto60
• 2024 MAZZAROSA Pecorino62
• 2020 PODERI DI CARLO Ribolla Gialla (Orange)70
• 2024 MAURO MOLINO Arneis72
• 2022 MONACESCA Verdicchio di Matelica76
• 2024 PIETRADOLCE Carricante80
• 2024 JERMANN Pinot Grigio90
• 2022 DECUGNANO Grechetto/Chardonnay/Vermentino/Procanico92
• 2022 MASSOLINO Chardonnay98
• 2021 BORGOGNO Langhe Riesling120
• 2020 QUERCIABELLA “Batar” Chardonnay350

RED

• 2024 GIULIANA VICINI Montepulciano d’Abruzzo52
• 2024 GORGO Bardolino54
• 2023 CUSUMANO Nero D’Avola56
• 2024 DONNA LAURA Sangiovese62
• 2021 QUOTA 7 Cabernet Franc62
• 2022 ROSSI DE MEDELANA Syrah64
• 2023 BORGO SCOPETO Chianti Classico67
• 2021 DANIMI Aglianico68
• 2024 CASTELLO DI POTENTINO Sangiovese70
• 2019 RIVERA Nero di Troia/Montepulciano72
• 2024 RENATO RATTI Barbara D’Asti76
• 2019 ANGORIS Refosco76
• 2023 TUA RITA Sangiovese/Cab Sav77
• 2023 ARNOLDO RIVERA Pelaverga78
• 2023 LA KIUVA Picotendro80
• 2024 PIETRADOLCE Nerello Mascalese80
• 2023 BRIGALDARA Valpolicella Ripasso80
• 2023 AGOSTINA PIERI Rosso di Montalcino80
• 2024 ELENA WALCH Schiava80
• 2024 ELIO ALTARE Dolcetto D’Alba82
• 2020 SHARDANA Carignano84
• 2020 VIGNETI RADICA Montepulciano Riserva86
• 2023 SETTE CIELI Cabernet Sauvignon/Merlot92
• 2023 BORGOGNO Langhe Nebbiolo98
• 2021 DECUGNANO DEI BARBI Syrah Blend100
• 2021 CANTINA DI NEGRAR Amarone105
• 2019 MAURIZIO ALONGI Chianti Classico Riserva110
• 2023 TENUTA SAN GUIDO Cab/Sangiovese115
• 2020 PACINA Canaiolo115
• 2022 MARCHESI DI BAROLO Barbara d’Alba120
• 2019 AMUNDUM Pinot Nero125
• 2021 ORLANDO ABRIGO Barbaresco125
• 2020 MARCARINI Barolo135
• 2021 TEDESCHI Amarone140
• 2022 LE CUPOLE Cab Franc/Cab Sauv/Merlot/Petit Verdot140
• 2020 CARPINETO Brunello di Montalcino145
• 2012 TERRALSOLE Cab Franc/Merlot/Syrah155
• 2021 CASTELLO DI QUERCETO Cabernet Sauvignon200
• 2015 CASTIGLION DEL BOSCO Brunello di Montalcino225
• 2022 URCIUOLO Aglianico Taurasini245
• 2013 TERRE NERE Brunello di Montalcino Riserva275
• 2019 CHIOCCIOLI Merlot275
• 2016 FONTANAFREDDA “La Rosa” Barolo335
• 2016 VALDICAVA Brunello di Montalcino450
• 2021 SASSICAIA Super Toscana575
• 2008 LUIGI ODDERO Barolo550
• 1981 COL D’ORCIA Brunello di Montalcino Riserva575
• 2019 VALDICAVA Vigna Montosoli1250

GROSSO

• 2018 TENUTA MONTETI Cab Sauvignon/Merlot, 1.5L165
• 2022 ORNELLAIA “La Volte” Merlot/Sang/Cab 1.5L185
• 2019 TRAVAGLINI Gattinara Nebbiolo, 1.5L195
• 2015 PIO CESARE Barolo, 1.5L425
• 2022 CARPINETO Sangiovese/Cabernet Sauvignon, 3L225
• 2020 AIA VECCHIA Cab Sav/Merlot/Cab Franc, 3L375
• 2019 BINDI SERGARDI Chianti Classio, 3L425
• 2015 GAJA Barbaresco, 3L2200
• 2023 ROCCA DELLE MACIE Sasyr, 5L350
• 2013 CAPARZO Brunello, 5L925
• 2013 SASSICAIA 6L5500
• 2018 ZENATO Ripassa, 9L1300
• 2015 CASTIGLION DEL BOSCO Brunello Riserva, 12L7500

• I DON’T MIND THE SUN SOMETIMES

  blanco tequila, passionfruit liqueur, aperol, red pepper cordial, lime, burnt orange bitters

• BEHIND THE GREEN DOOR

  vodka, st germain, strega, amaro timous, cucumber, mint, lemon, lime leaf bitters

• THE RUM DIARY

  diplimatico rum, alma tepac, giacondo caffe amaro, amaro asiago, chocolate mole bitters, orange peel

• PINKY DAYTON

  kapriol grapefruit/hibiscus gin, casoni bitter, punico orange, lemon, meringue, peychaud’s bitters, pink peppercorn

• BONUS CUP

  expre caffe, nastro doro finocchietto, luxardo del santo, espresso, turkish tobacco bitters, star anise

• ORGAN GRINDER

  buffalo trace bourbon, antico amaro di serravalle, dates, aromatic bitters, orange peel

• SUSPIRIA

  casoni balsamico vermouth, amaro dell’etna, aperol, balsamic strawberries, tomato purée, lemon, basil, green strawberry bitters

• THE BITTER END

  fernet branca, gifford ginger liqueur, ginger, mint, lime, chipotle, angostura bitters

• MELONCHOLY & INFINITE GLADNESS

  hendrick’s gin, salvia e limone, honeydew melon,celery, lemon, meringue, prosecco

• CLAUDIA

  panerea gin, house made tonic, prosecco, juniper

• ALMOST BROWN

  amaro punico, lemon, meringue, grapefruit bitters, allspice

• LAST MANGO IN PARIS

  mezcal, dry curaçao, roots amaro, mango, lime, sage, fire water bitters

• VESPERTINE

  siderit vodka, panarea gin, cocchi americano, grape tomato, bocconcini, basil, lemon peel, olive oil